Cioccolata calda...Che passione prepararla!

In questo post  Cioccolata calda.... Che passione!, avevo preannunciato che vi avrei consigliato delle ottime ricette per non accontentarsi dei preparati in bustina che si trovano in commercio.

Cioccolata calda...che passione prepararla!

A questo punto non ci resta che rimboccarci le maniche.....

CHAMPURRADO

Questa cioccolata viene da una antica ricetta messicana.

La tradizione vuole che venga servita schiumosa e, per ottenere questo,
 deve essere versata tenendo la cioccolatiera molto alta.

Sarebbe meglio quindi utilizzare tazze o recipienti dai bordi alti, ed andrebbe servita davanti all'ospite.

Preparazione: 30 minuti

Cottura: 25 minuti

Difficoltà: facile

Ingredienti per 4 persone:

- 80 gr. di maizena

- 40 gr. di zucchero di canna

- 2 bastoncini di cannella

- 1 baccello di vaniglia

- 95 gr. di cioccolato fondente (70% di cacao )

- 165 ml di acqua calda

- 680 ml di latte

1. Stemperate la maizena con l'acqua calda e lasciatela riposare per 15 minuti

2. Versate il latte in una casseruola e fatevi cadere, attraverso un colino, la soluzione a base di maizena. Mescolate con una frusta e aggiungete lo zucchero, la stecca di cannella e il baccello di vaniglia tagliato in due longitudinalmente, a cui avrete tolto i semi. Mettete sul fuoco e, sempre mescolando con la frusta, lasciate cuocere per 10 minuti.

3. unite il cioccolato e fate cuocere, senza smettere di sbattere, per altri 15 minuti. Quando il cioccolato sarà completamente sciolto togliete la cannella e la vaniglia e servite.

CIOCCOLATA CALDA CLASSICA CON PANNA

Preparazione: 15 minuti

Cottura: 10 minuti circa

Difficoltà: facile

Ingredienti per due tazze:

- 100 gr di cioccolato fondente a pezzetti o in pastiglie

- 2 cucchiai di zucchero semolato

- 400 ml di latte intero

- 1 cucchiaio di maizena

- 150 ml di panna fresca da montare

- 1 cucchiaio di zucchero a velo

- cacao in polvere

1. Raccogliete in una casseruola il cioccolato, il latte (tranne un cucchiaio che terrete a parte) e lo zucchero semolato. Mettete sul fuoco a fiamma bassa e mescolate.

2. A parte, in una ciotolina, stemperate la maizena con il cucchiaio di latte tenuto da parte e versate la soluzione nella casseruola. Continuate a mescolare e fate bollire per 10 minuti o fino a quando la cioccolata si sarà addensata.

3. Montate intanto la panna con lo zucchero a velo, utilizzando fruste e ciotola ben pulite e fredde (mettete entrambe in frigorifero per qualche minuto, vi renderà più facile e veloce questa operazione).

4. Versate la cioccolata nelle tazze e decorate con la panna. Terminate spolverizzando di cacao.

Una spruzzata di cannella e zenzero renderanno la cioccolata più profumata.

Se poi fa veramente freddo (e non siete più bambini), prima di servirla diluitela con un bicchierino di whisky.

Ovviamente non potranno mancare all'appello dei buonissimi e simpaticissimi Christmas cookies.

Su www.christmas-cookies.com potrete trovare tutte le ricette di cui avete bisogno

Penso che dia più soddisfazione prepararsela da sè, anche se magari può essere un po' più lungo.

Per rimanere in tema natalizio, sarebbe interessante fare anche un regalo cioccolatoso, preparando delle confezioni con tutto quello che servirebbe per deliziare palati golosi.

Quindi un sottotitolo di questo post potrebbe essere, Cioccolata calda... Che passione regalarla!